Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора

По данной ссылке вы можете бесплатно скачать «Образец должностной инструкции бухгалтера-калькулятора» в формате doc, размером 43,5 КБ.

Бухгалтеры-калькуляторы заняты в сфере общественного питания. При расчете стоимости блюд в ресторанах, кафе, столовых и т. д. необходимо понимание технологического процесса, рецептуры и методики расчета цены.

Чем занимается бухгалтер-калькулятор

Калькулятор рассчитывает стоимость готовой продукции на предприятиях общественного питания. Формирование цены происходит с учетом рецептуры, закупочной цены и торговой наценки. Бухгалтер должен определить, какое количество продуктов потребуется для приготовления необходимого объема готовой продукции и каждой порции. Данные вносятся в калькуляционные карточки, которые должны обновляться при изменении закупочной и продажной цены.

Также в обязанности калькулятора входит:

  • учет продукции, приготовленной для продажи;
  • выписывание ценников;
  • участие в составлении меню;
  • инвентаризация.

Что должен знать бухгалтер-калькулятор

Специфика работы бухгалтера калькулятора заключается в том, что кроме умения рассчитывать стоимость блюд, он должен знать:

  • правила пользования сборниками рецептов;
  • нормы раскладки порций;
  • принципы образования торговых наценок;
  • особенности изменения веса продуктов при тепловой и другой обработке.

Чтобы эффективно выполнять обязанности, бухгалтер, работающий в сфере питания, обязан руководствоваться соответствующими положениями и инструкциями. Обычно на должность бухгалтера-калькулятора принимают женщин, что объясняется их пониманием процесса приготовления пищи и пунктуальностью. Профессию можно получить на профессиональных курсах.

Хотя бухгалтер не принимает непосредственного участия в приготовлении блюд, от того, насколько хорошо он справится со своей работой, зависит качество еды, цены в меню и популярность заведения. Должность эта есть в любом ресторане, кафе и т. д. — наладить и упорядочить работу без точного расчета невозможно.

© BBF.ru

Прикрепленные файлы

Интересные статьи



Что лучше: 50 000 долларов через месяц или 1 млн через 5 лет?

  • {$ item.name $} {$ (item.counter * 100 / total)|number:1 $}%
    {$ item.name $}

Комментарии ({$ added_comments.length + 0 $})

Только зарегистрированные пользователи могут задавать вопросы и добавлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь.
Рассказать ВКонтакте
Поделиться в ОК