Если из абрикосов удалить косточки и высушить мякоть, получится курага. Она интересна тем, что в ней содержится примерно в десять раз больше калорий, чем в свежих фруктах.
В некоторых европейских странах абрикосы известны под названием «армянское яблоко».
Абрикосы — деревья семейства розовых и их съедобные плоды, богатые каротиноидами. В абрикосах много сахаров, витаминов и органических кислот , они низкокалорийные, хорошо поддаются переработке и сохраняют полезные свойства в сушёном и вяленом виде.
Дерево вырастает до 8 м в высоту. Цветки до 3 см в диаметре, с пятью бело-розовыми лепестками округлой формы, распускаются ранней весной. Плоды созревают в июле—августе, представляют собой округлые костянки жёлтого цвета с продольной бороздкой. Кожица бархатистая, часто с красным подпалом. У культурных сортов сочная и сладкая мякоть, дикорастущие абрикосы горчат. Деревья растут до ста лет, обильно плодоносят около сорока лет. Дикие абрикосы произрастают, в основном, в Гималаях и на Северном Кавказе. Культивируют плодовые деревья во многих странах с умеренно тёплым климатом.
