Продиктованный современной жизнью темп очень часто не позволяет со всей серьезностью и тщательностью отнестись к собственному питанию и кормлению семьи.
На этой благодатной почве и процветают всевозможные фастфуды и производители полуфабрикатов. Куры-гриль на общем фоне подобных предложений всегда и везде пользуются особой популярностью. Вы и сами знаете, как трудно пройти мимо этого соблазна и не купить для домашнего ужина или рабочего обеда курицу-гриль.
Бизнес, основанный на торговле курами-гриль, по этой причине можно назвать многообещающим: аппетитный вид продукта, соблазнительный запах, быстрое приготовление, небольшие инвестиции, быстрая окупаемость. Если вы собрались открыть бизнес по торговле курами-гриль с автоприцепа (тонара), обязательно учтите следующие условия успешного бизнеса:
Правильное месторасположение торговой точки. Места с активным потоком пешеходов (центральные части города, перекрестки, базары, летом – пляжи и парки), обочины дорог при въезде и выезде из города, медицинские городки, окрестности крупных предприятий или офисов.
Удачный выбор оборудования: прицеп для выездной торговли (тонар), оборудование для приготовления гриль-кур. Возможность подведения электричества. Согласование с санэпидемстанцией и муниципалитетом.
Процесс приготовления кур в гриле нехитрый – маринование кур в специях (час-полтора) и приготовление в гриле (50-90 минут). Для успешного бизнеса без правильно подобранного гриля, как видите, не обойтись. Если вам удалось занять удачное место с возможностью подвести электричество, покупайте электрогриль. Если электричества нет, подойдет гриль газовый и тогда нужны газовые баллоны.
Если планируете готовить только целых кур, будет достаточно гриля с шампурами. На карусельной модели можно жарить крылышки или бедра.
Цена оборудования
Ориентировочные цены на тонар – 150 000 -170 000 руб. В комплект входят:
- Рабочее место (1) – 35 000 руб.;
- Окно со ставней (1);
- Мебель;
- Автономное водоснабжение;
- Автономный нагрев воды.
- Еще понадобятся:
- Морозильная камера;
- Вытяжка;
- Вентилятор;
- Весы;
- Электросчетчик и пр.
Общая цена тонара с электрогрилем и оборудованием, основным и дополнительным, – 265 000 рублей.
Цена на газовый гриль 45 000 руб. Дополнительное оборудование такое же, как для гриля электрического, кроме газового отсека и газовой магистрали. Общая цена:
- автоприцеп – 150 000 руб.;
- газовый гриль – 45 000 руб.;
- дополнительное оборудование – 115 000 руб.
Итого – 310 000 руб.
Автоприцеп с газовым грилем дороже на 50 000 руб., но он не требует подведения электричества и совершенно автономен.
Для работы нужны два продавца с санитарными книжками. Желательно наладить постоянный сырьевой канал с птицефабрикой и заключить договор с оговоренными качеством птицы, сроками и объемами поставок. Куриные тушки должны быть приблизительно одинаковыми по весу.
Обязательно предусмотрите упаковку – пакеты из фольги и пластиковые упаковки. Подумайте о сопутствующих товарах – лаваш, безалкогольные напитки, соусы, приправы и т. п. Успешность точки по торговле с тонара обусловлена, прежде всего, бойкостью выбранного места. Во-вторых, нельзя не учитывать стоимость каждой покупки, именно поэтому нужно разнообразить ассортимент. Прибыльная точка может обслуживать 200-300 и более покупателей в день, а цена одной покупки в среднем должна составлять 50-100 руб.
Нужно также учесть сезонность такого вида бизнеса – январь и февраль не самое удачное время для продажи с автофургона. Зато в межсезонье продажи резко возрастают.
Окупаемость
- Возьмем в расчет более дорогое оборудование – газовое – 333 215 руб.;
- Сырье (куры), специи для маринада и прочее – 10 000 руб.;
- Затраты на организационные моменты – 10 000 руб.
Вместе – 535 215 руб.
Приблизительно ежемесячная прибыль составит:
- Средняя курица – 1,3 кг;
- Кол-во проданных кур за день – 40 шт.;
- Вес реализованных кур, в день – 52 кг;
- Розничная цена 1 кг – 160 руб.;
- Валовая выручка за день – 8 320 руб.;
- Смен в месяц – 30;
- Валовая выручка в месяц – 249 600 руб.;
- Прибыль – 50 00 руб.;
- Доходность в год – 169%.
Инвестиции окупятся через 7 месяцев работы.
