Пиццерии

Пиццерия — заведение, которое специализируется на приготовлении и продаже пиццы. Простое и вкусное блюдо популярно во всем мире, первые пиццерии существовали в Европе в Средние века, в США подобные заведения начали массово открываться в начале XIX века. Сегодня пиццерия есть практически в каждом городе мира, успешно работают сети пиццерий, очень распространена доставка этого блюда на дом. В России пиццу обычно готовят в духовых шкафах, в Италии для приготовления по классическому рецепту используют специальные дровяные печи.

По национальному итальянскому рецепту, пицца — круглая открытая лепешка, покрытая томатами, расплавленным сыром и начинкой, вариантов которой бесконечно много. Большую пиццу специальным ножом радиально разделяют на несколько частей, маленькая пиццы «для одного» называется пиццеттой. Классическая пицца тонкая, ее принято есть руками, предварительно свернув в книжечку. Пицца прижилась на всех континентах и видоизменилась с учетом пищевых привычек и вкусов местного населения. Например, в Австралии ее готовят из коржа, соуса, моцареллы, бекона и яиц, но есть и «парадные» рецепты с тигровыми креветками, мясом кенгуру, крокодилов и страусов эму.