165 красивых цитат про вкус

Удивительно, насколько каждая, сама не обладая ни идеальным стилем, ни вкусом, точно знала, что должно пойти другой. Право же, чужие недостатки всегда гораздо более занимательны, чем собственные.

— Их кладут в кофе, — сказал дон Сабас. — Это сахар, но без сахара.
— Понятно, — сказал полковник и почувствовал во рту печально-сладковатый привкус. — Как колокольный звон, но без колоколов.

В общем, такое чувство появилось, что надкусил я современный мир и обнаружил, из чего он на самом деле. Общий настрой нынче: все оптимально, обтекаемо, с глянцем и обязательно из заменителя. Резина, целлулоид, всюду блеск хромированной стали, ночь напролет светятся дуговые лампы, крыши стеклянные, по радио дудят модный мотивчик, вместо травы сплошь асфальт да цемент, вместо наваристого супа соки «нейтральных фруктов». А как порой до сути доберешься — испробуешь на вкус что-то надежное, ну, например, сосиску, — поймешь, что получил. Тухлую рыбу в резиновой кожуре. Взрывы помойных бомб во рту.

Вкус — ощущение, которое мы испытываем, когда на рецепторы языка, глотки, нёба, миндалин попадают различные вещества. Пробуя еду или напитки, мы различаем сладкий, горький, кислый, солёный вкус или их сочетания. В некоторых культурах дополнительно выделяют вкусы умами (мясной вкус), тёрпкий, жгучий, мятный, щелочной и другие. Обычно сладкие и горькие продукты вызывают только вкусовые ощущения. Вещества с кислым, солёным и щелочным вкусом могут повреждать слизистые оболочки, что проявляется жжением, царапанием и т. п. Важными составляющими вкуса пищи являются аромат, тепловые и тактильные ощущения.