В семье не без вегетарианца.
В семье не без вегетарианца.
Вегетарианец ─ человек, который сознательно отказался от употребления пищи животного происхождения (мясо, рыба, птица, морепродукты). Убеждённые вегетарианцы, кроме этого, не носят одежду из меха и натуральной кожи, исключают любые продукты, содержащие желатин, кармин и т. п. Существует несколько вариантов вегетарианского питания. Например, оволактовегетарианцы употребляют яйца и молочные продукты, веганы исключают эти продукты, сыроеды предпочитают сырую растительную пищу, фрукторианцы едят термически необработанные фрукты, ягоды, орехи и семена растений. По содержанию питательных веществ диета вегетарианца близка к общепринятым рекомендациям. Питание обеспечивает высокое содержание углеводов, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, многих витаминов и микроэлементов. Отмечается дефицит белка, насыщенных жиров и жирных кислот, витаминов A, B12, D и кальция.
