#Tabasco

Всемирно известные и пользующиеся спросом острые соусы торговой марки Tabasco выпускает американская компания Mcllhenny, носящая имя их создателя. В 1868 г. Эдмунд Макайленни – владелец поместья в штате Луизиана и гурман придумал рецепт пикантного соуса на основе жгучего красного кайенского перца сорта Tabasco и открыл компанию по его производству.

На первый взгляд, рецепт довольно простой: мякоть созревших перцев измельчается в пюре с добавлением особой соли. Но главный секрет состоит в том, что далее эта смесь в течение 3-х лет подвергается брожению в бочках из белого дуба, после чего смешивается с высококачественным уксусом и приобретает характерный для соусов Tabasco кисло-сладкий привкус.

Ныне под маркой Tabasco выпускают 7 видов соусов, для приготовления которых, кроме перцев Tabasco, используются и другие их сорта. Например, на основе перцев сорта Халапеньо готовится зеленый соус Tabasco, из смеси трех сортов перцев – чесночный Tabasco, из копченых перцев Халапеньо – копченый Tabasco и пр. Правда, 3-летнему копчению подвергается лишь классический Tabasco. 

История успеха соуса Tabasco

История успеха соуса Tabasco

Энтузиаст–экспериментатор Эдмунд Макаленни получил рецепт соуса TABASCO® из красного перца, чистого уксуса и соли, добытой из собственного рудника. Всего через год соус стал необычайно популярным. Сегодня компания поставляет уникальный соус во все уголки земного шара.



У вашего банка отзывали лицензию?

  • {$ item.name $} {$ (item.counter * 100 / total)|number:1 $} %
    {$ item.name $}