Группы непродовольственных товаров объединены по назначению, потребителям, материалам или функциям. Классифицируют товары на хозяйственные, одежно-обувные, парфюмерно-косметические, культурно-бытовые, ювелирные, галантерейные и др. Некоторые группы товаров выходят из употребления, другие видоизменяются и расширяются. Товары непродовольственного назначения удовлетворяют различные потребности — от личной гигиены до сложной бытовой техники и автомобилей.
Ассортимент товаров очень широкий, и студенты должны изучить однородные группы по рекомендованным ученикам и пособиям. Специалисту необходимо ориентироваться в нормативных документах и уметь использовать методы оценки качества и экспертизы, чтобы минимизировать конфликты и риски.