Арахис или земляной орех — однолетнее растение семейства бобовых. Возделывается в промышленных масштабах. Представляет собой ветвистую траву со стержневым корнем. После короткого цветения в нижней части растения и под землёй завязываются плоды, врастающие в почву. Вздутые бобы с перехватками содержат несколько продолговатых семян длиной от 1,5 см до 6 см.
Бобы дозревают в земле, становятся рыхлыми и хрупкими. Семена содержат до 50% масла, которое широко применяется в пищевой промышленности и в мыловарении. Пигментированная тонкая поверхностная оболочка семян легко удаляется при замачивании. Теплолюбивое растение выращивают в умеренно влажных местностях. При сборе урожая кусты вырывают из земли и оставляют подсыхать, после этого обрывают бобы.
