Шотландец Фрейзер Доэрти в 23 года стал миллионером. Он не получал огромного наследства и не выигрывал в лотерею. Свое состояние он сколотил с нуля, наладив производство варенья.
В четырнадцатилетнем возрасте Фрейзер под руководством своей бабушки сварил свой первый апельсиновый джем. На весь процесс он истратил 5 фунтов, а выручил после продажи 10.
Вскоре о вкусном джеме уже знали во всей Шотландии, а чуть позже – в Великобритании. Сейчас банки с SuperJam заполняют прилавки всех супермаркетов Англии и Ирландии. Ежегодно продается 50 000 банок джема.
Молодой человек доволен ходом дел, но не собирается прилагать особых усилий, чтобы увеличить капитал. Он, например, все еще арендует производственные площади и оборудование, никогда не брал банковских кредитов или денег инвесторов.
Только однажды он получил 5 000 фунтов от Принца Чарльза, но это были деньги из благотворительного фонда для начинающих бизнесменов.
Хороший вкус, 100-процентная натуральность, правильная подача продукта и налаженная реализация сделали свое дело – сегодня этот джем известен во всей Европе.
Вас заинтересовал этот пример, и вы задумались об открытии бизнеса на выпуске натурального варенья? вы на верном пути – натуральные продукты становятся очень популярными, время синтетических лакомств закончилось.
Ожидается, что через пять лет на рынке «чистых» продуктов будет 2-5,5 миллиарда долларов. По оценкам специалистов, доля отечественных производителей в этом сегменте должна составить не меньше 60%. Так что перспективы самые радужные.
Мы расскажем вам об общих принципах организации бизнеса на производстве варенья из натуральных продуктов – фруктов, ягод и сахара.Технология производства варенья очень проста и известна, наверное, всем. Очищенные фрукты и ягоды, протирают с сахаром и расфасовывают.
Процесс приготовления варенья можно разделить на следующие этапы:
- Подготовка сырья – очистка и мытье ягод;
- Протирание с сахаром;
- Стерилизации банок;
- Расфасовка готового варенья.
Сбыт варенья
Потребителями экологически чистого варенья являются, в основном, жители городов, представители среднего класса.
Реализовываться готовая продукция может через сети супермаркетов, ориентированных именно на этот слой, через магазины, специализирующиеся на продаже экологически чистых продуктов и через обыкновенные продуктовые магазины.
Очень важно также подумать о привлекательной упаковке и красивых этикетках, что играет не последнюю роль, когда речь заходит о продажах.
Лучше всего выбрать классический вариант – стеклянную банку небольшого объема. Украсить банку можно лентой, красочной коробкой, запоминающейся этикеткой.
К банке варенья можно приложить небольшие открыточки с пожеланиями приятного аппетита и здоровья. Варенье из разнообразных плодов – неиссякаемый источник для вдохновения и воплощения кулинарных и рекламных идей.
Придумайте свой бренд, который может стать суперпопулярным. По результатам многочисленных опросов, потребители давно готовы вернуться к натуральным продуктам и с удовольствием будут покупать варенье и джемы.
Оборудование для производства
Чтобы открыть цех по изготовлению натурального ягодного варенья, необходимо следующее оборудование:
- Стол для отбора и разделки плодов;
- Моечная емкость;
- Установка для приготовления варенья;
- Емкость для готового продукта;
- Ультрафиолетовый стерилизатор для воды;
- Устройство для мытья банок;
- Стерилизатор для тары;
- Установка для разлива и закупорки готового варенья;
- Установка для приклеивания этикеток;
- Весы;
- Сито для сахарного песка;
- Лотки, контейнеры.
Оборудования для хранения сырья и готовой продукции:
- Морозильники;
- Холодильники.
Транспорт
Для доставки готовой продукции и сырья понадобится небольшой грузовой автомобиль, снабженный изотермическим фургоном.
Окупаемость
Расходы на покупку оборудования, аренду производственного помещения, зарплату персоналу и другие нужды, для начала производства варенья из экологически чистого сырья, производительностью 1200 кг в смену составят приблизительно 3 000 000 рублей. Помещение не меньше 80 кв. м и 10-12 сотрудников. Предприятие окупится через 18-24 месяца.