Углеводами называют органические вещества, в состав молекул которых входят углерод, водород и кислород, причем соотношение водорода и кислорода, как правило, соответствует соотношению этих элементов в формуле воды (т. е. 2:1). Физические и химические свойства углеводов разнообразны. Предлагаем тест, с помощью которого вы сможете определить, насколько глубоко знаете основные свойства углеводов и продукты реакций с их участием. Тема представляет особый интерес также потому, что углеводы являются основой живых организмов.