Аминокислоты ― это соединения, в состав которых обязательно входят две группы: амино- и карбоксильная группа, связанные с углеводородным радикалом. Аминокислоты получают из карбоновых кислот замещением в радикале атома водорода на галоген, а после этого на аминогруппу при соединении с аммиаком. Группу аминокислот в смеси, как правило, получают кислотным гидролизом белков. Предлагаем тест, пройдя который можно проверить знания об аминокислотах.