Во времена Советского Союза производством консервов занимались многие заводы и полупустые магазины всегда были заполнены банками с маринованными помидорами, огурцами и компотами.
Сегодня, при изобилии продуктов на полках, купить маринованные овощи и фрукты отечественного производства проблематично.
Мы предлагаем заполнить этот пробел и открыть фабрику на базе фермерского хозяйства, занимающуюся выпуском консервов.
Сразу оговоримся, что подобное предприятие потребует довольно серьезных финансовых вложений, но в перспективе инвестиции окупятся. Вполне возможно, что окупаемость произойдет уже на начальном этапе, когда преобладает ручная обработка продуктов.
Учитывая специфику данного производства, предприятие лучше разместить в непосредственной близости от фермерского хозяйства, чтобы не приходилось транспортировать сырье.
Еще одно условие продиктовано спецификой такого производства. Процесс консервирования происходит в летне-осенний период, когда собирают урожай фруктов и овощей, а реализация готовой продукции происходит в основном в холодное время года и продолжается почти до созревания нового урожая.
Банки не очень охотно кредитуют предприятия при таких условиях, а государственных программ, поддерживающих производителей консервов из овощей и фруктов не предусмотрено. При этом зарплату сотрудникам нужно выплачивать круглый год, а также оплачивать аренду помещений и пр.
Спрос
Российская традиция домашних заготовок все еще очень сильна, поэтому конкурировать с заготовками домашнего приготовления непросто. Продукция должна быть самого высокого качества, чтобы у потребителя не было сомнений в качестве и вкусе консервов, не уступающем домашним заготовкам.
Наиболее продаваемыми привычно остаются:
- зеленый горошек;
- фасоль;
- кукуруза;
- маринованные огурцы;
- маринованные помидоры;
- болгарский перец;
- овощные салаты;
- овощная икра из баклажанов и кабачков.
Менее востребованы маринованные грибы и фрукты.
В больших городах консервированные фрукты и овощи пользуются гораздо большим спросом, поскольку большинство населения составляют активно работающие люди, у которых часто нет времени на домашние заготовки, и в то же время уровень достатка позволяет приобретать готовую продукцию.
Сырье
Справедливости ради нужно отметить, что с сырьем проблем не возникнет. Фермерские хозяйства, выращивающие овощи и фрукты, смогут обеспечить производство с избытком, а цены на скоропортящиеся плоды будут оптимальными.
Если предоставить фермерам гарантию выкупа урожая, они с радостью вырастят и кукурузу, и горошек, и огурцы и помидорами. Ваша задача – организовать производство вблизи фермерского хозяйства и в то же время неподалеку от населенных пунктов, чтобы не было проблем с персоналом.
Реализация
Стабильный канал сбыта – залог успеха любого предприятия. Можно реализовывать продукцию через сеть крупных супермаркетов, что проблематично из-за дороговизны вхождения в эту область. Розничная торговля через небольшие продуктовые магазины видится более перспективной.
Как и в любом деле, лучшей рекламой будет самое высокое качество и удачные рецепты. Позаботьтесь о грамотном технологе, который сможет наладить производство разнообразной конкурентоспособной продукции.
Оборудование
Приобретение оборудования – основная затратная часть бизнеса, но без него в данном случае не обойтись. Верным решением нам кажется приобретение комплекса оборудования, обеспечивающего все производственные процессы – от переработки сырья до упаковки в стеклянные банки. Ориентировочная цена такой линии – 3 225 000 руб.
- Производительность – от 100 до 500 кг/ч;
- Производственная площадь для размещения линии – 120 кв. м.;
- Электроэнергия – 30-70 кВт/ч;
- Персонал – 8-15 чел.
Инвестиции, необходимые для открытия предприятия по производству консервов, конечно, потребуются серьезные. Но, по оценкам специалистов, за летне-осенний период, когда происходит основная работа на предприятии, доход может составить около 7 000 000 руб.
Таким образом, в короткое время инвестиции окупятся. А если вы сможете организовать работу предприятий и в зимний период, наладив выпуск салатов, соков и других видов продукции, финансовые вложения вернутся еще быстрее.